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《神農本草經》中記載："神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。"

《神農本草經》作為現存最早的中藥學著作約起源于神農氏，于東漢時期集結整理成書，可見東漢時期甚至在這之前，茶葉可做藥用。

明朝李時珍《本草綱木》有一段關于福鼎白茶的描述：茶生于崖林之間，味苦，性寒涼，具有解毒、利尿、少寢、解暑、潤膚等。

(相關資料圖)

周亮工在《閩小記》(公元1655-1662年)記述："太姥山有綠雪芽，今名白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，產者性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥。"

世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。而太姥山，是福鼎白茶發源地。

上述關于茶葉藥用的記載，均是經古人代代相傳，延續至今。

白茶存放時間越長，其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲癥與干眼病。

中醫藥理證明，白茶茶性寒涼，具有清熱降火，消暑的功效。而當地百姓自古就有用白茶下火、清熱毒、消炎癥、發汗去濕、舒滯避暑、治牙疼、高燒、麻疹等雜疾的傳統。

這種藥理作用，在所有茶品中是比較罕見的，比其它茶類更顯著。這也與其獨特的制作工藝有關。

白茶制作工序為萎凋、干燥。這種最原始的制作方法保留了茶葉中大部分的營養物質。

經現代科學的驗證，茶葉中的一些成分如茶多酚、茶氨酸、黃酮類等，均有很強的功用價值。