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  • 發布時間:2022-09-21 16:48:05
  • 來源:茶葉網

天天最新:金花茯茶是什么茶?有什么特點?


【資料圖】

金花茯茶磚面色澤黑褐,內質香氣純正,滋味醇厚,湯色紅黃明亮,葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐,內質香氣純正,滋味醇和尚濃,湯色紅黃尚明,葉底黑褐粗老。泡飲時湯紅而不濁,耐沖泡。

金花茯茶磚外形為長方磚形,屬于黑茶。特制茯磚磚面色澤黑褐,內質香氣純正,滋味醇厚,湯色紅黃明亮,葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐,內質香氣純正,滋味醇和尚濃,湯色紅黃尚明,葉底黑褐粗老。泡飲時湯紅而不濁,耐沖泡。每片磚凈重均為2公斤。茯磚茶在泡飲時,要求湯紅不濁,香清不粗,味厚不澀,口勁強,耐沖泡。

特別要求磚內金黃色霉苗(俗稱“金花”)顆粒大,干嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民最愛茯磚茶,他們把“金花”多少視為檢查獲磚茶品質好壞的唯一標志。青海、西藏的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區的兄弟民族都需要它,以蘭州為集散地,從主要產地咸陽[2],益陽運送供應。泡飲時湯紅而不濁,耐沖泡。煮飲時,要求湯紅不濁,香清不粗,味厚不澀。

金花茯茶磚的原料,過去分為灑面茶和包心茶兩種,灑面茶品質好,包心茶品質差。壓制時把差的茶葉壓在里面,較好的茶葉壓在外面。這樣做,內外品質不一,壓制也較麻煩。70年代中期,進行工藝改革,在提高面茶和包心茶質量的基礎上將面茶和包心茶進行混合壓制,不分面茶和里茶,做到了品質表里如一,同時又簡化了手續,提高了工效。現在壓制茯磚茶的原料成份為80%的三級黑毛茶和15%的四級黑毛茶,以及5%的其他茶,總含梗量不超過18%。

這些不同級別的毛茶進廠后,要進行篩分、風選、破碎、拼堆等工序,制成合乎規格的半成品,做到形態均勻、質量純凈。半成品再經過蒸壓、烘焙、包裝等工序,制成安化黑茶黑磚茶。安化黑茶黑磚茶的外形為長方磚形。磚面端正,四角平整,模紋清晰。磚面色澤黑褐,內質香氣純正,滋味濃厚微澀,湯色紅黃微暗,葉底老嫩尚勻。每片磚凈重2公斤。

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