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  • 發布時間:2022-09-20 10:50:04
  • 來源:茶葉網

天天速讀:太白頂芽的茶藝展示

茶葉選擇:要選擇一芽二葉初展,干茶翠綠鮮活略帶金黃色,香氣清高鮮爽,外形細秀、勻整的優質。

泡茶用水:沖泡太白頂芽選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇。由于原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。

茶具:沖泡選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞在水中千姿百態,品其味、聞其香,更能觀其葉白脈翠的獨特品格。除沖泡杯外,沖泡還需要備有:玻璃沖水壺,觀水瓶、竹制的本


(資料圖片)

色茶盤,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質漂盤等器具。

1.備具:沖泡時的用具逐一端到表演臺上。

2.備水:將沸水倒在玻璃壺中備用。

3.觀水:取黃浦江源頭水,高沖于觀水瓶中,再插入太白頂芽鮮葉枝條,泉水清徹,枝條在水中漂浮,給人以動感。

4.賞鮮葉:鮮葉形似蘭花,葉肉玉白,葉脈翠綠,鮮活欲出。

5.溫杯:倒入少許開水于茶杯中,茶藝小姐雙手捧杯,轉旋后將水倒于孟。

6.置茶:用茶匙取少許置放在茶荷中,然后向每個杯中投入3克左右白茶。

7.浸潤泡:提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤茶葉使其初步展開。

8.運茶遙香:左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時針方向輕輕轉動,使茶葉進一步吸收水分,香氣充分發揮,遙香約0.5分鐘。

9.沖泡:沖泡時采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

10.奉茶:用茶盤將剛沏好的奉送到來賓面前。

11.品茶:品飲先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的太白頂芽葉,然后小口品飲茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。

12.觀葉底:太白頂芽其他茶不同,除其滋味鮮醇、香氣清雅外,葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到沖泡后的茶葉在漂盤中的優美姿態。

13.收具:客人品茶后離去,及時收具,并向來賓致意送別。

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