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消費者一般認為，只要是出于東、西兩島的茶品質都不會存在問題，事實上，小小的一座島，碧螺春茶的品質也存在很大的懸殊。

首先，碧螺春獨特的花果香品質只出于茶果間作的茶園環境，也就是茶樹與各種果樹混合種植的茶園，茶樹在果樹適當遮蓋的條件下，夏遮烈日減少干旱，冬擋寒風減少凍害，對茶園的濕度與土壤肥力等都有很好的調節作用，所以，非茶果間作的茶園則品質一般要差，當然也不排除個別環境獨特的非茶果間作茶園產茶品質亦佳。在20世紀70年代以前，東西山的茶園皆是茶果間作栽培方式。

其次，并非越是高山上的茶越好，山頂巖石裸露，土質貧瘠，并非茶樹最適宜生長區域，山頂茶園大多是在八十年以后碧螺春擴種發展出來的新茶園。碧螺春最好的茶園是在山腰以下，古老的茶產區皆是在山塢坡麓，而塢底因容易積聚冷空氣，也不宜種植茶樹?？拷臑I湖低地被稱為“魚塘地“，一般是水產養殖區，種植在這種區域的茶樹所產茶葉氣濁香弱，品質不佳。