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茶氨酸能夠影響腦內神經傳達物質的變化,增強記憶力.茶氨酸進入腦后會使腦內神經傳達物質多巴胺顯著增加,多巴胺在腦中起著重要作用,缺乏時會引發帕金森癥、精神分裂癥。茶氨酸影響腦中多巴胺等的代謝和釋放,相關的腦部疾病也有可能得到調節或預防。

神經傳達物質的變化還會影響學習能力、記憶力等人們在飲茶時會感到平靜、心境舒暢,這主要是茶氨酸的鎮靜作用.茶葉與咖啡都含有咖啡因,而且茶葉中的咖啡因含量遠遠高于咖啡,但是喝茶后不像喝咖啡那樣興奤亢進。

除了咖啡因與茶多酚絡合,使其吸收緩慢之外,茶氨酸的鎮靜效果也可以對咖啡因的興奮作用進行抑制,并且茶氨酸的這種作用對容易不安的人更有效。

從這個角度出發,茶葉是可以讓人興奮又可以讓人鎮靜的雙向調節劑。茶氨酸的鎮靜作用對女性經期綜合癥也有明顯效果,發現服用茶氨酸后經期綜合征的癥狀比服用安慰劑有明顯改善。

茶氨酸是調動人體免疫細胞抵御細菌、病毒以及真菌的主要物質。

在春夏及夏秋時節飲用茶氨酸含量較高的白毫銀針和白牡丹可以預防感冒等流行疾病除以上作用外,茶氨酸在降血壓、抗疲勞及減肥方面也有明顯功效,還可以增強抗癌藥物的作用等。